用料
| 大螺丝椒 | 4根 |
| 海参 | 6只 |
| 蒜末 | 1大勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 水 | 2勺 |
| 姜片 | 3片 |
虎皮青椒纹海参的做法
泡发好的海参放入开水中煮软，同时加入姜片去腥。煮好的海参捞出滚刀块。螺丝椒切滚刀块。
调碗汁：酱油3勺，醋1勺，糖1勺，蚝油1勺，水2勺，蒜末一大勺，搅匀备用。酱油可以把黄豆酱油，味极鲜，蒸鱼豉油混合在一起，醋可以选择陈醋、米醋、香醋。
锅烧热，不放油，把青椒干煎到表面起泡，倒入适量油，下海参一起翻炒2分钟，最后加入酱汁，煮到汤汁粘稠即可捞出。
小贴士
可以根据自己的喜欢加一些大喜大牛肉粉或味精。