用料
小白菜 | 4个团子 |
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 一把 |
盐 | 4勺 |
鸡精 | 1勺 |
十三香或佐料大全 | 1勺 |
胡萝卜 | 1根 |
酵母粉 | 一点(看图) |
菜团子(小白菜馅)(放酵母)的做法
2碗玉米面(细面),半碗白面,搅拌均匀用热水烫成絮状
一小手心酵母,温水化开,倒入面里
活成光滑的面团,醒发,我是一点活的,5点开始做,醒发2个小时也可以
焯好的小白菜挤掉水份,切碎,放入擦好的胡萝卜丝拌匀,起锅热油放花椒,出香味把花椒粒除去,炒1分钟小白菜和胡萝卜
炒2个鸡蛋,剩余的油里放虾皮和佐料大全(图)或者十三香都可以,然后把馅拌匀,团成你想要的大小备用
(备一碗水,面有点粘,手上沾点水就可以)取同样大小的剂子,把剂子按扁包馅
1.双手保持图一的样子转着把馅往下压(我右手在拍照)2.差不多的时候左手虎口收边,右手在底下拖着并转圈收口,然后就第3.4.步就好了
冷水下锅蒸20分钟,开大火水汽一上转中火,一共20分钟,关火闷5分钟就好啦