醪糟藠头的做法和图解 好吃的醪糟藠头家常做法

初夏，研习中医的朋友让我第一次知道了藠头、薤白。和梅子一样，5、6是它们的季节。藠头的营养极其丰富，是一种能够降脂消炎，预防心血管类疾病的保健菜，被称为菜中“灵芝”。忙了一夏，终于在夏末匆匆买来淘宝最后一波藠头，搜了无数个方子，尝试了常见的糖醋腌制和这种小众的醪糟辣椒粉藠头，立即喜欢上了这种酸中微辣，清脆爽口的味儿

用料  

醪糟藠头的做法  

1. 藠头剥皮洗净，控干水分

2. 放盐、白酒腌制杀水一两天

3. …

4. 杀水后的藠头会出很多汁水，倒去汁水用清水冲洗控干水分

5. 加入醪糟

6. …

7. 加入辣椒粉

8. 根据口味适量放入

9. 为了防止过酸，可以再加入一点盐、白糖

10. 装瓶，倒入一勺白酒密封

11. 常温腌制10天左右就可以享受美味了