都说花胶贵,舍不得吃的人多。今天选了款超级实惠品质又好的黄花胶碎,泡一下,很ok咯,花胶这东西,贵有贵吃,平有平吃,不能不吃啊。女神们泡起来炖起来。。。
简单来说: 干蒸5-8分钟,冷藏泡发5-8小时。
用料
花胶 | 20克 |
姜 | 5片 |
花胶泡发.秒懂( 干蒸5-8分钟,冷藏泡发5-8小时。)的做法
蒸锅上汽,花胶上面放几片姜,中火干蒸5分钟(时间长短视花胶厚薄而定,厚的可以蒸8-10分钟),我用的是40-60头的黄花胶片,蒸5分钟足够了。
5分钟后会变小蜷缩起来。这是正常现象。
所有花胶带姜片一起,放入保鲜盒,加清水,放入冰箱冷藏泡发5-8小时。花胶片不厚,3小时就很美了。
这是3小时后的状态。花胶就泡好了。一般我是晚上睡前蒸好放冰箱泡一夜,第二天就很漂亮了。
小贴士
1. 加姜片或是加陈皮,目的是:祛腥祛腥祛腥
2. 冰箱冷藏泡发,目的是:保鲜不变质。