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家常口感极佳的冷藏汤种面包做法,口感极佳的冷藏汤种面包食谱与做法
10-07来源于买的一本书,是台湾的方子,做了三回,口感都不错,放了两三天都还很软。原配方水太多,做了调整。用料冷藏汤种做法高筋粉150g水150g酵母1g放入保鲜盒调匀冷藏16小时以上高筋粉350g冷藏汤种300g鸡蛋1个盐3g糖100g牛奶50g... -
家常冷藏式抹茶大理石乳酪蛋糕做法,冷藏式抹茶大理石乳酪蛋糕食谱与做法
11-24方子来自福田淳子《我爱芝士蛋糕》“绿色与白色对比相当清凉的抹茶风味蛋糕,不止表面,连切面也看到到漂亮的大理石纹”—P65【【【以下材料分量可制作直径为12cm的原型蛋糕一个】】】用料奶油奶酪125g细砂糖33g原味酸奶... -
家常披着大灰狼脆皮的小绵羊软面包(冷藏发酵)做法,披着大灰狼脆皮的小绵羊软面包(冷藏发酵)食谱与做法
11-26我喜欢欧包的脆皮,又喜欢黄油面包的柔软组织,所以就试着做了这个“假装自己是大灰狼欧包的小绵羊软面包”~~(名字很复杂(⊙o⊙),做法灰常简单)早上就来一个新鲜出炉的面包君,一整天都会好好好幸福哦!用料高筋面粉350g中筋面... -
家常蔓越莓皇冠面包(冷藏液种)做法,蔓越莓皇冠面包(冷藏液种)食谱与做法
12-2612月21日终于来了,还好我们都还平平安安的。来个皇冠面包庆祝一下!用料液种材料:高粉100克水100克干酵母3克主面团材料:高粉180克糖30克鸡蛋55克盐3克枫糖浆(或蜂蜜)13克黄油25克液种面团200克蔓越莓干70克表面装饰:蛋液、白... -
家常隔夜冷藏发酵法:花椒香菜贝果做法,隔夜冷藏发酵法:花椒香菜贝果食谱与做法
12-31用料高筋面粉500克冰水340克低糖酵母5克白砂糖20克玫瑰海盐10克花椒粒3克香菜15克煮贝果糖水水1000克白砂糖25克隔夜冷藏发酵法:花椒香菜贝果的做法炒香花椒,磨碎。除香菜外,所有材料混合均匀揉面到8成膜,加入切碎的香菜... -
家常燕麦酸奶杯Oatmeal超好吃!不用隔夜冷藏做法,燕麦酸奶杯Oatmeal超好吃!不用隔夜冷藏食谱与做法
09-06燕麦酸奶杯是我觉得让燕麦变的最好吃的方法没有之一!步骤也是超级简单!不要一层一层吃,要一勺挖到底一口吃进去~感受几层的味道^_^刺激你的味蕾用料燕麦片50g安慕希酸奶1瓶夹心饼干2块圣女果2颗香蕉片5片燕麦酸奶杯Oatmea... -
家常「福田淳子」冷藏式抹茶大理石乳酪蛋糕做法,「福田淳子」冷藏式抹茶大理石乳酪蛋糕食谱与做法
11-15方子来自福田淳子——《我❤乳酪蛋糕》♥关于模具大小♥原方用的是18cm的可脱底圆模,我用的是两个12cm的,这样可以一个做成大理石纹面,另一个筛粉。有其他SIZE模具的童鞋们,按照圆形面积公式进行换算即可♥关于抹茶粉♥尽... -
家常(冷藏中种②)无油葡萄干餐包——24小时做法,(冷藏中种②)无油葡萄干餐包——24小时食谱与做法
11-30又一款无油系列的面包,添加了葡萄干,非常的健康~这次是冷藏了24小时的中种,不需要揉面太久就出膜啦~而且柔软程度不可想象。用料中种:高粉112克酵母2克温水67克糖10克主面团:低粉38克白糖20克水13克葡萄干适量鸡蛋液适量(冷... -
家常乳清吐司~17小时冷藏发酵做法,乳清吐司~17小时冷藏发酵食谱与做法
09-25做希腊酸奶滤下来的乳清,直接喝就可以,多下来做面包也超级赞哦关于乳清的做法,我和这位厨友的做法差不多,所以我把链接贴过来啦配方是450克吐司模一个的量。用料中种高筋粉175克水100克干酵母2克盐2克奶粉5克主面团高筋粉... -
家常卡仕达吐司(冷藏中种法)做法,卡仕达吐司(冷藏中种法)食谱与做法
12-1117H冷藏,70%中种法。中种方子是目前用过最满意哒~用料中种(A)A.高粉(70%)175GA.酵母(2%)5GA.盐(1%)2.5GA.奶粉(2%)5GA.水(40%)100G主面团(B)B.高粉(30%)75GB.鲜酵母(0.5%)1.25g1.25G(鲜酵母:即溶酵母3:1)B.盐(1%)2.5GB.砂糖(10%)25GB.无盐奶油1... -
家常超简单手揉低糖红豆麻薯面包(夏季冷藏快速出膜)附麻薯红豆配方做法,超简单手揉低糖红豆麻薯面包(夏季冷藏快速出膜)附麻薯红豆配方食谱与做法
01-31谈谈的甜味,麦谷的香气....周末做好一周的面包,每天早上热一热抹上浓郁的奶酪,是一天中最享受的时光...纯手揉,材料简单,只需要花点时间,绝对值得一试~个人口味不喜欢太甜,更愿意品尝奶味与粮食本身混合出的清香~用料面包体高... -
家常超软吐司面包(冷藏中种法、省时、方便、适合上班一族人士)做法,超软吐司面包(冷藏中种法、省时、方便、适合上班一族人士)食谱与做法
03-18尝试各种吐司方子,还是这个方子好适合我们上班一族,下班下厨房的人士使用。终于确定了一个超级方便又松软拉丝的吐司方子。晚上吃完饭后,做中种面团,放入冰箱,第二天晚饭后取中种面团和主面团揉成面团整形、发酵、烘烤方便... -
培根冷藏小妙招的做法步骤,培根冷藏小妙招怎么做最好吃
11-12培根从冷冻室里拿出来都会粘在一起没办法直接使用,需要等化冻,浪费时间。现在教你们一个小妙招,让大家摆脱这个烦恼!用料培根1公斤卷筒食品袋1卷培根冷藏小妙招的做法将培根铺在食品袋上,用食品袋再盖在培根上,就这样,一层培... -
家常菠萝甜包~17小时冷藏中种做法,菠萝甜包~17小时冷藏中种食谱与做法
10-03独角仙天然面包香56页,有改动。方子是3个4寸烟囱模,两个汉堡模。用料中种高筋粉175克牛奶(水也可以)100~103克干酵母2克盐2克奶粉5克主面团高筋粉75克奶粉8克盐1克细砂糖30克水22克鸡蛋25克干酵母1克黄油25克夹馅儿自制菠... -
家常冷藏中种北海道土司(消耗淡奶油无黄油)前段啰嗦后端简略做法,冷藏中种北海道土司(消耗淡奶油无黄油)前段啰嗦后端简略食谱与做法
09-30懒癌晚期患者,自2012年接触“下厨房”以来,这是写的第一个菜谱。所以要求自己必须详尽,必须简单易懂,想要让每一位有理想、有目标的“手残星人”都能制作出秒杀市售土司、质量上乘的“黄金软土司”n(*≧▽≦*)nlalalala..... -
家常搅拌冷藏即成的草莓抹茶芝士蛋糕做法,搅拌冷藏即成的草莓抹茶芝士蛋糕食谱与做法
11-04年底将至,各种趴体是不是忙得不亦乐乎?红配绿的草莓抹茶芝士蛋糕,不论是去朋友家做客作为手信,还是作为居家宴请待客的甜品,都让你体面到家!搅拌搅拌,放冰箱冷藏就可以轻松完成,无需任何烘焙经验。配方用量为6吋蛋糕。用料奶... -
家常「2.0版」比云朵还柔软的炼乳手撕面包 (附冷藏发酵)做法,「2.0版」比云朵还柔软的炼乳手撕面包 (附冷藏发酵)食谱与做法
01-26因为太喜欢吃炼乳手撕面包,过去几个月又做了几次,在这个过程中调整了配比和整形手法,比夏天的那版更细腻也更柔软。入冬后面团发酵变得比较困难,于是决定试试冷藏发酵,结果一举两得,不仅保证了发酵成功率,还更省心。将【升级... -
家常超柔软的烫种奶酪吐司~冷藏发酵做法,超柔软的烫种奶酪吐司~冷藏发酵食谱与做法
11-29方子来自单身男人爱厨房,有改动,原方是鲜奶鸡蛋吐司。配方是450克吐司模一个。用料开水(烫种)30克高筋粉25克高筋粉(主面团)250克鸡蛋25克水110克(视情况酌情增减)细砂糖30克盐3克奶油奶酪40克橄榄油20克烫种全部干酵母3克超... -
家常冷藏100%中种北海道吐司做法,冷藏100%中种北海道吐司食谱与做法
11-11为了消耗淡奶油,做了我最爱滴100%中种北海道土司。老妈第一次吃我做的这款,那雪白无暇,那一丝丝,一层层,那么滴柔软,又成了老妈滴最爱之一用料中种面团:金像高筋粉500g牛奶160g淡奶油150g蛋白35g白砂糖14g酵母粉2g黄油10g主... -
冷藏发酵小圆包的做法步骤,冷藏发酵小圆包怎么做最好吃
11-15网上各种冷藏发酵综合了后试着做了下,挺好吃的,记一下用料无味植物油30gT55/T65250g奶粉25g糖50g(5g加到酵母液里)干酵母1茶匙盐1/2茶匙全蛋(小)1个温水100g冷藏发酵小圆包的做法干酵母融到糖水里,静置5-10min所有材料揉成面... -
家常红糖发糕(小美)冷藏发酵次晨蒸做法,红糖发糕(小美)冷藏发酵次晨蒸食谱与做法
12-29冷藏发酵偷懒小方法嘿嘿🤤🤤🤤用料红糖100克热水245克鸡蛋2个耐高糖酵母4克泡打粉3克老抽(可不加)1-2滴面粉(高中低)320克红糖发糕(小美)冷藏发酵次晨蒸的做法红糖➕热水,5分钟/90°/速度2。开盖,等待冷却至37°以下。冷却的... -
家常抹茶生吐司(冷藏水合法)做法,抹茶生吐司(冷藏水合法)食谱与做法
01-11用料高粉250克抹茶粉(五十铃)8克牛奶130克淡奶油30克炼乳20克糖30克盐1克酵母3克水(酵母用)5克黄油15克抹茶生吐司(冷藏水合法)的做法所有材料除黄油和酵母外!放进碗里,用筷子先搅拌成絮状。用手给它稍微揉成团。盖保鲜膜放冰... -
家常椰蓉手撕吐司~冷藏发酵做法,椰蓉手撕吐司~冷藏发酵食谱与做法
09-06虽然家人不爱椰蓉吐司,但我觉得椰蓉吐司真的非常香甜美味,特别适合寒冷的冬天增加能量。这个方子的面团是爱和自由老师的配方,略有改动。面包体也可以换自己喜欢的面团,整形参照了Yanyan老师的。配方是450克吐司模一个的... -
家常酸奶蔓越梅吐司~冷藏发酵做法,酸奶蔓越梅吐司~冷藏发酵食谱与做法
09-05酸奶吐司即使直接法也可以保持几天松软,一发冷藏发酵口感更细腻,这款吐司因为添加了蔓越梅果干,适合空口吃,每一口都可以吃到蔓越梅的酸甜滋味。配方是450克吐司模一个的量。制作前请看小贴士!用料高筋粉(金像)250克细砂糖... -
超级软100%冷藏中种北海道的步骤做法及图解
09-30最近突然很执着于北海道吐司,看了好些方子,自己做了几次试验,定下这么一个方子,希望可以给到大家一款满意的吐司~此方子液体量相当的大,我以12小时冷藏中种的方式给面团充足的时间吸收尽可能大量的水分,但制作主面团的时候还...
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