用料
馅芯 | |
黑芝麻 | 100克 |
糖 | 25克 |
猪油 | 50克 |
皮 | |
糯米粉 | 400克 |
胡萝卜 | 1根 |
水 | 300克 |
可可粉 | 5克 |
胖虎元宵的做法
把馅芯打碎拌匀,放冰箱冷藏半个小时,我这个是少糖少油版,可以适量加糖加油。
分成30个芯,一个7克左右
胡萝卜加水打成汁,过滤
200克糯米粉160克温水和成均匀的面团,桔色的面团是胡萝卜汁,白色面团拿一点加可可粉和成褐色面团。
混合
分成30个剂子,每个20克左右。
像这样包裹成型
胖虎元宵完成
水开下锅,元宵浮起来再小火煮一会儿就好了