烤箱或者空气炸锅都可以,简单快捷
用料
乳鸽 | 2只 |
腌料: | |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 5克 |
五香粉 | 少量 |
姜葱蒜 | 适量 |
脆皮水: | |
麦芽糖 | 1茶匙 |
白醋 | 2汤匙 |
浙醋 | 2汤匙 |
料酒 | 1茶匙 |
脆皮乳鸽(空气炸锅)的做法
乳鸽清洗干净,掏干净腹腔内残旧的内脏和尾部脂肪,晾干表面
腌料调好以后,均匀涂抹在乳鸽表面和腹腔内,冷藏腌制一晚
准备烹饪前把乳鸽拿出来,在表皮均匀涂上脆皮水,挂在通风处,表皮吹干后再涂一次,再晾干,这样效果更好。
放入空气炸锅50℃五分钟,然后腹背面200℃各10分钟
开吃~皮脆肉滑,鲜嫩多汁~