这是一道深夜排挡美食 入秋天气转凉 在家可以做一份钉螺煲,工作到深夜菜回家的人能吃上一口暖呼呼的汤菜也是非常满足的😀
用料
姜 | 五片 |
糖 | 3克 |
盐 | 8克 |
蚝油 | 半勺 |
酱油 | 四勺 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 一小把 |
蒜 | 7瓣 |
紫苏(可选) | 2片 |
啤酒🍺(可用高汤或水代替) | 1瓶 |
酸菜钉螺煲的做法
冷水下锅加盐煮沸
热锅冷油下姜片爆香 加酸菜炒干
在倒入白醋中火偎一会。砂锅加冷油 把钉螺 酸菜 配料全都加进去 加啤酒(可用水代替)
煮沸转中火加紫苏 上盖三分钟即可出锅。注意离火不要烫手了🙌
小贴士
没有紫苏可以不加 喜欢有一点麦芽香的可以加上啤酒 当然也可以加水
砂锅不要空锅干烧会开裂 离火时不要烫到手