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这是一道素汤。小时候北方过冬的蔬菜就是萝卜白菜,东北人的妈妈每天就象喂猪一样熬上一大锅菜,就着食堂的馒头或烙饼。现在每到天气转冷,我就喜欢炖上一大锅。
用料
萝卜粉丝海带汤的做法
萝卜切丝
用少许油爆香葱姜
加入罗卜丝炒至软(这一步是为了去除萝卜的臭气)。加水或肉汤至开锅,加粉丝和海带至熟。
最后放盐和黑胡椒,出锅时加些香菜。
小贴士
整个过程中不能加锅盖,这样是为了散掉萝卜的臭气。