「手抓饼合辑」的步骤做法及图解

日食记云早餐摊开张了！

我知道，最近很多人都不好好吃早餐，作息不正常，外面早餐摊很多也不开。所以给你们支一招，在家也能拥有完美的早晨。

去超市买东西时，记得顺便找一下手抓饼，多买点回来放冰箱。早上放锅里一煎，你就能得到一块喷香治愈、松软到能千层拉丝的手抓饼，让你从此心甘情愿的早起。

别小看它，它简直可以拥有一个新名字——”万能神仙基础饼“。

如果没有烤箱，你打个蛋，码上生菜香肠里脊肉之类，加番茄酱裹在一起，就拥有了幸福的经典早餐。如果你有烤箱，哪怕你是个小学生，也能做出媲美五星级酒店自助餐的酥皮小香肠。

还有一个最幸福的手抓饼吃法——夹上红薯和芝士，做成爆浆手抓饼。绵软的馅心能像瀑布一样拉丝，红薯香甜，芝味浓郁，什么烦恼都能抛到天边。

早安，祝你在家也能拥有晨之美。

用料  

【手抓饼合辑】的做法  

1. 先将手抓饼用下方的手势煎至松软。

2. 打入1个鸡蛋，煎到半熟后划破蛋黄。盖上手抓饼，待鸡蛋全熟且完全贴合于面饼后，翻面，盛出。

3. 里脊肉小火5分钟煎熟，中途可加入火腿肠和脆皮肠，横着剖开，下锅一起煎。

4. 手抓饼的蛋面朝上，依次铺上生菜、番茄片、里脊肉，火腿肠和脆皮肠，挤上番茄酱（或自己喜欢的酱汁），卷起。

5. 手抓饼完成！

6. 80g红薯去皮切片，水煮沸后放至锅上蒸15分钟取出。

7. 将蒸好的红薯压成泥备用。

8. 取两张手抓饼回温几分钟至化冻，一张手抓饼铺在桌面上，撒上少许白芝麻后将其翻面朝下，然后依次往上加80g马苏里拉芝士、80g红薯泥和8g肉松，最后再次加入10g马苏里拉芝士。

9. 盖上第二张手抓饼，将下面的饼皮向上捏合让其封口，轻轻按压。

10. 倒扣放在烤盘上，让芝麻面朝上，刷上蛋黄液。

11. 放入已预热至210℃的烤箱中，一共烤12分钟左右。（烤到6分钟时可以取出90度转个方向再继续烤）

12. 一张手抓饼取出回温几分钟至化冻，用刀斜切成多个长三角形。

13. 香肠切成半短，放在手抓饼上从宽的一侧开始卷起。表面刷上蛋黄液，撒白芝麻。

14. 180度烤15分钟左右。

15. 手抓饼卷热狗完成！