紫芋奶酪饼烹饪方法，正宗的紫芋奶酪饼怎么做

紫薯和芋头虽然味道较为清淡，但组合在一起后却能焕发出独特的风味，特别适合做成可口的馅料。如果再加上奶酪、牛奶的浓郁香味，那绝妙的滋味绝对让人难以抗拒。

今天和大家分享的这道美食，我用烘烤得焦香酥脆的饼皮配上这份柔软细腻的‘秘制’馅料，口感特别诱人，保证一出炉就被抢光光！

用料  

紫芋奶酪饼的做法  

1. 把150g中筋面粉（普通面粉），3g细砂糖和1.5g酵母混合。

2. 接着加入80g牛奶和20g室温下软化好的黄油。
   
   因为每个牌子的面粉吸水性不同，牛奶不要一次性倒入，分次加入并用筷子搅拌，并根据稀稠度调整牛奶用量。牛奶也可以用清水代替。

3. 揉成光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，室温下松弛35分钟。

4. 50g紫薯去皮切小块。

5. 100g芋头削皮切小块。

6. 处理好的紫薯和芋头一起冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。

7. 蒸熟后倒入小碗中，加入20g牛奶和5g细砂糖，趁热拌匀。

8. 把醒发好的面团擀压成0.4cm厚的饼皮。

9. 撒上适量奶酪碎。

10. 接着把紫芋泥铺上，再撒一层奶酪碎。

11. 像包包子一样把馅料包裹紧实。

12. 收口朝下稍稍擀压开，用小叉子在表面扎出小孔。
    
    扎孔可以防止饼皮高温下裂开。

13. 在表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。

14. 放入提前预热到185度的烤箱中层，上下火185度烤约20分钟。
    
    不同烤箱的温差不同，观察到饼皮均匀上色，变得金黄后，即可出炉。

15. 切成适合宝宝入口的小块，开吃！

16. 一次吃不完，第二天加热一下。

17. 完成

小贴士

工具：蒸锅、烤箱
熟练耗时：1h（不含静置时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝