西米水晶粽烹饪方法，正宗的西米水晶粽怎么做

传统的粽子大家吃的多了，这次带来的是西米粽，用西米包的粽子晶莹剔透。包西米粽子不用像糯米粽子那样提前泡糯米，制作起来简单迅速，很容易制作的哦。

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用料  

西米水晶粽的做法  

1. 所需材料准备。

2. 西米入碗加入细砂糖和玉米油搅拌混合。

3. 分三次加入清水拌匀，放置10分钟让西米吸收水份。

4. 粽叶刷上一层玉米油，开始包粽子。

5. 包粽子步骤1，粽叶折成漏斗状

6. 包粽子步骤2，粽叶折成漏斗状

7. 包粽子步骤3，底部放入西米

8. 包粽子步骤4，中部放入红豆沙馅料。

9. 包粽子步骤5，顶部再放一层西米。

10. 包粽子步骤6，用力压实，两边粽叶合拢。

11. 包粽子步骤7，继续压实，以三角形包实。

12. 包粽子步骤8，包实包实。

13. 包粽子步骤9，继续包实，封口压紧。

14. 包好的粽子拦腰系上棉绳。

15. 包好的粽子。

16. 烧开水，待到水开后，放入粽子用中小火煮约45分钟后盛出即可。

17. 完成图

小贴士

1.西米不容易煮透，包之前要先让西米吸收些水分。但西米遇水容易化，所以先加一些植物油包裹住西米，能防止西米化掉。
2.看到吸水后的西米体积涨大就可以开始包了。
3.西米比较松散，不像糯米那么好包，用两片粽叶叠加能帮助粽子塑形。
4.煮好的西米粽子如果放在冰箱冰太久的话西米会变硬，最好室温下放置，吃之前稍微冰镇一下就好。
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