紫薯/红薯@西米粽（水晶粽）的步骤做法及图解

用料  

紫薯/红薯@西米粽（水晶粽）的做法  

1. 准备适量新鲜粽叶和粽绳。

2. 准备：1个红薯，1个紫薯，100克西米，10克白糖。

3. 水开后，西米下锅煮约1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

4. 紫薯和红薯分别切成比西米大点的颗粒。

5. 紫薯粒/红薯粒➕西米➕白糖，两种分别搅拌均匀，备用。

6. 把粽叶两头剪掉，两手一卷，卷成一个锥子型。

7. 舀一勺馅料，用筷子戳一戳紧实，再填两勺。

8. 两边往里收，粽叶压下去。再用粽绳绕一绕，拴紧就完成了。粽子的大小可以自己调整。

9. 水开后下粽子，再次烧开后，转小火约煮50分钟。

10. 煮好的粽子拿出一个拆开，看看西米有没有白心。西米完全Q弹晶莹没有白心，证明粽子煮熟了。

11. 吃不完可以放进冰箱冷藏，等要吃的时候拿出来，放微波炉中叮1分钟。