家常红薯/紫薯～西米水晶粽做法，红薯/紫薯～西米水晶粽食谱与做法

本菜谱是参考了多方菜谱改良而成~做出来好吃又好看，拿给朋友吃都说特别好吃，惊艳！

用料  

红薯/紫薯～西米水晶粽的做法  

1. 干叶子用热水泡软（听说最好泡一天半天，我着急 就泡了半个小时）然后在锅里加点盐煮半个小时，捞出来洗干净。
   后来买到了新鲜叶子，洗干净在锅里加盐煮十分钟就可以用了，不禁感慨新鲜叶子真好用。
   没拍好的照片拿了张找售后退款的🤣
   叶子剪掉头尾尖尖

2. 红薯蒸熟直接用锅铲压泥加黄油（植物油也很香）、炼奶炒到比较干的状态，加油的目的是便于搓圆方便包进去。压不烂有点小颗粒也很好吃

3. 香芋还有紫薯蒸熟加白糖牛奶打泥，加油炒，做出来香芋味有点被紫薯味盖过了，所以我建议直接用紫薯，用纯紫薯的话就参考红薯馅的步骤啦，又不用打泥，多方便！

4. 西米冲下水，加入白糖，食用油拌匀打散，放置一下下之后如果有点结块再打散，所有材料准备就绪，把馅儿搓成一坨一坨的，这样包起来快！搓的时候记得戴手套，不然粘手粘到怀疑人生！

5. 包小小个的迷你一口粽，容易熟又不腻

6. 盖上西米，尽量让馅儿在中间

7. 包出了人生第一个粽子

8. 好吧第一个其实是这个

9. 上锅蒸，我用高压锅开煮饭功能，放蒸架蒸的话12分钟就完全熟透，还试了用普通电饭锅开煮汤功能一个半小时才煮好，普通电饭锅也可开煮饭功能40分钟，但是中途要加水。
   所以我猜测，正常蒸的话40-50分钟就🉐啦最好不要水煮哦，试过水煮太湿了，还容易煮成一锅西米。。😅
   蒸的吃起来比较QQ的

10. 这个是水煮的，不露馅的话还好，软软糯糯的

11. 红薯跟紫薯的~好看极啦，用草绳跟布绳区分了不同馅儿的，由于太受欢迎，我连续做了三天差点过去
    

小贴士

1.西米里的糖份算是微甜，喜欢甜一点可以再加10g，比例大概是西米比糖重量比10：1多一点。也可以不要那么甜，吃的时候沾炼奶很好吃。
2.这个方子的量我做了三四十个，皮薄馅大迷你粽子
3.可以一次性做多点，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来蒸十五分钟。