当樱花盛开,暖阳高照的季节来临时,心中的少女心又躁动起来了!呐,今天就做个粉nunnun的樱花海鲜意面吃吃吧!
用料
自制粉色意面 | |
甜菜头 | 1个 |
盐(腌渍甜菜头用) | 2g |
水 | 100g |
中筋粉 | 300g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2g |
橄榄油 | 25g |
海鲜与豌豆浓汤 | |
虾 | 8-10只 |
橄榄油 | 1大勺 |
蒜片 | 适量 |
豌豆 | 80g |
牛奶 | 200g |
白芝麻 | 10g |
味噌 | 15g |
海鲜樱花意面~春日限定!的做法
甜菜头去皮切丁加盐和水挤出甜菜汁。
过滤甜菜汁加到面粉中,与此同时加入鸡蛋,盐,橄榄油。
揉成面团~
盖上湿布或保鲜膜饧面30分钟。醒面过程中做浓汤:锅中放油,放入虾头炒出虾油,捞出。
放入蒜片炒香,之后加入豌豆,牛奶,味噌,芝麻煮熟。
关火,放入搅拌机中打成细腻的豌豆浓汤,装盘~
面条分两份,放入压面机,从0-3挡,每档压2-3次,至表面光滑。
换到另一边切成细面条。将压好的面条放入锅中煮熟
锅中放油,放入虾煎至八分熟,之后放入面条,加少许盐入底味,炒至虾成熟,面条干爽后盛出。
将面条摆好,之后摆好大虾,装点萝卜花即可!