樱七日,因为短暂,所以是不可错过的灿烂。亲手做一盘樱花曲奇,把春天的美好留住~
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 45克 |
常温蛋清 | 15克 |
低粉 | 120克 |
白巧克力 | 约3/4板 |
盐渍樱花 | 1小袋 |
【春季限定】樱花白巧曲奇的做法
买来的盐渍樱花用水多洗几次去除盐份,铺在阳光下晒干备用;
黄油提前于室温充分软化;
加入糖粉充分搅拌至顺滑
加入常温蛋清快速搅打均匀(这里有可能会出现一点水油分离,没关系~不过最好还是不要出现😂)
筛入低粉,搅拌成无颗粒的粘稠面糊;
放入预热好的烤箱,上下火160度中层15-20分钟。曲奇上色成浅咖啡色后即可,不要烤过头!
白巧克力放入热水中融化;
在曲奇中间挤入融化的白巧克力;
再轻轻放上晒干的樱花;
放入冰箱冷藏至巧克力完全冷却凝固即可~
小贴士
🌟采用最简单的曲奇做法,无需打发黄油,加鸡蛋清的时候要用常温的、分次少量加入,可以帮助避免出现水油分离现象;
🌟这些量大概能做一盘半曲奇
🌟液体的量可依具体情况调整,面糊过干会很难挤