狂野狮子头烹饪方法，正宗的狂野狮子头怎么做

在幸福颜色五彩的午后
一盘挂着浓厚酱汁
色泽诱人的狮子头
是我们都无法抵挡的诱惑
狮子头表皮先炸得金黄
再慢慢炸出肉的香味
留下的肉汁勾芡勾得浓厚透亮
中间包含着水煮蛋
增加一丝清爽

用料  

狂野狮子头的做法  

1. 先煮最简单的水煮蛋
   冷水入锅
   水开后煮七分钟
   过冷水降温
   剥皮备用

2. 四分肥六分瘦的猪肉糜
   剁碎的马蹄
   葱末和姜末
   一个鸡蛋
   全部放进大碗中

3. 开始调味
   一茶勺盐
   一茶勺糖
   适量胡椒粉
   一勺料酒
   还有1:1调制好的生粉水

4. 搅拌均匀后
   摔打出筋
   这样肉团才不会散
   口感也更好

5. 生粉：水1:10调制成生粉水
   手上蘸上生粉水
   将水煮蛋包入肉馅中
   团成大丸子

6. 热油高温炸至金黄
   油一定要热才能放丸子
   等炸至定型再翻动它才不会散

7. 一勺油炒香姜葱和冰糖
   倒入高汤
   老抽 酱油 蚝油 调味
   放入炸好的丸子焖煮十五分钟

8. 煮好的丸子盛盘
   剩下的酱汁加入生粉水
   煮至粘稠
   淋在丸子上
   一道狮子头就完成啦