小时候过年最喜欢爸爸做的这道菜!边做边吃,炸好的素丸子还可以做糖醋丸子,酸酸甜甜的非常好吃!!一点也不腻,好怀念ing
用料
大米饭 | 一碗 |
胡萝卜 | 半根 |
面粉 | 若干克 |
鸡蛋 | 3个 |
葱末 | 10克 |
姜末 | 2克 |
盐 | 两勺 |
十三香 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
剩米饭吃不完怎么办?大米丸子素丸子的做法
剩米饭,胡萝卜末,葱,姜末放容器里
打入两个鸡蛋,搅拌均匀,看看干湿
两个鸡蛋,有点干了,又打入一个鸡蛋,这个根据米饭及配料看干湿度,因为后期要加入面粉,湿些比较好
放入十三香,食盐两勺(如图,可以根据薄咸添加,先炸一个出来试试,薄再加点盐)
加入少许白胡椒粉
加入耗油,少量多次加入面粉,搅拌均匀
做到如图,不要太干,不然炸出来的丸子发硬
如图比较合适有点拉丝
放油炸吧,因为手都占上了,没有拍炸的图,小火慢炸试着来吧,因为家常,没用那些精确的量具,都是看着放的,上面的调料基本都是估计的来的!不能太做准啊😂😂
小贴士
1、米饭最好是新蒸的,剩米饭也可以,我的是剩的,饭粒比较完整,如果是新蒸米饭搅拌后更有粘性。
2、胡萝卜切碎,切丝都可以,我比较喜欢碎的