点外卖经常点一家面馆的肥肠拌面,小小一盒配菜,能拌一大碗面。非常下饭。
用料
肥肠 | 300克 |
洋葱 | 三分之一个 |
姜 | 两片 |
青椒 | 两个 |
杏鲍菇 | 2个 |
酱油 | 半勺 |
料酒 | 三勺 |
生抽 | 四勺 |
蒜 | 四瓣 |
耗油 | 两勺 |
青椒杏鲍菇洋葱炒猪大肠的做法
杏鲍菇撕开成条条,中间切一刀,青椒我用的细长杭椒八个,换成大青椒就是两个,肥肠是熟食店切好的,大蒜切片,洋葱切三分之一。
全程大火,油正常炒菜量,不用特意多放,热油先下肥肠和姜片,炸一下,放料酒。有焦脆的感觉下杏鲍菇,杏鲍菇出水不要慌,继续大火翻炒,会变焦黄,然后下青椒,翻炒至焦脆感,放老抽几滴,生抽四勺,继续翻炒,最后下洋葱,放两勺耗油,放大蒜,翻炒两下出锅。
小贴士
不爱吃生洋葱和大蒜的人可以跟青椒一起放。