家常酸酸辣辣超好喝的西红柿炖牛腩汤做法，酸酸辣辣超好喝的西红柿炖牛腩汤食谱与做法

疫情蔓延的日子不敢出门，闲下来在家专心研究菜谱。祝大家吃的健康，百病不侵💪🏻共渡难关，疫情早日得到控制。🍀

用料  

酸酸辣辣超好喝的西红柿炖牛腩汤的做法  

1. 牛肉解冻泡出血水，洗干净之后冷水下锅焯熟。锅中倒入适量料酒、姜和葱段去腥。水煮开后把血沫捞出来，再煮5-8min。将牛肉捞出，沥干水分（避免下锅的时候油崩出来）

2. 西红柿切十字花放在滚水中烫一下去皮，切块。另起锅将油烧热后倒入桂皮、葱段、姜、八角、十三香、干辣椒、香叶、压扁的蒜瓣、爆炒出香味。倒入牛肉翻，加料酒、海鲜酱油和糖快速翻炒2min左右出锅。

3. 将刚才锅中所有食材倒入砂锅，加入开水末过开大火煮开后转小火慢炖。另起锅烧油，将洋葱炒至半透明之后加入西红柿块，慢慢将西红柿熬出汁（如果西红柿太硬可以少加点水，按压西红柿出汁）

4. 西红柿洋葱炒好后出锅，倒入牛肉炖锅。慢慢熬（如果喜欢吃成块的西红柿可以在牛肉炖软烂之后再加西红柿一起炖）煮熟之后出锅。如果喜欢酸酸辣辣的汤可以加少量番茄酱，再加些干辣椒。

小贴士

牛肉冷水下锅，炒调料时记得大火煸炒出香味。西红柿看个人喜好喜欢吃软烂的或者成块的。喜欢成块的就晚点放。
可以适量加一点牛奶，口感会更浓厚一些