国外很流行的小扁豆stew。素食也可以美味健康营养丰富😁
份量两人份，大胃➕正常胃🤪
用料
| 西红柿 | 2个大 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 小扁豆 | 50克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 几小片切碎 |
| 小辣椒（不喜辣可省略 | 1-2个 |
| 蒜头 | 1-2瓣 |
| 黄豆做的素肉粒（没有可以用豆腐干切小块代替） | 50克 |
| 盐 | |
| 黑胡椒粉 |
番茄胡萝卜洋葱炖小扁豆的做法
材料准备：蒜头，姜和洋葱切碎。番茄，胡萝卜切丁。小辣椒切碎（可不加）。豆腐切小块。
热锅下油，下姜蒜洋葱。翻炒几下闻到香味后下番茄，胡萝卜丁和黄豆素肉粒（或者豆腐丁）。翻炒几下番茄出汁后，加水下小扁豆。
下适量盐和黑胡椒粉。盖上盖子焖煮15-20分钟左右，如果中途水干了加点开水。等到小扁豆煮软，汁差不多少干就煮好了。