听到番茄和牛腩这两种食材在一起是比较抗拒的,想着番茄酸酸甜甜的配牛肉怎么会好吃呢,也觉得是个很奇葩的组合啦!😂
直到有一天王先生说他想吃这道菜,才迫于无奈烧下试试,尝了味道以后,我的天!这也太好吃了吧!汤汁浇上米饭,吃两碗不是问题!🙈之后就……一发不可收拾啦!时不时的就会烧一锅,记下它的做法给小伙伴~😁(做法菜谱很多,这只是我个人比较喜欢的方式,喜欢你就收藏哈)
用料
牛腩 | 约1000克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 3根 |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
八角 | 一颗 |
干辣椒 | 2个 |
香叶 | 3片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
老抽 | 1.5勺 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
番茄牛腩炖土豆胡萝卜的做法
葱切断,生姜切片,不吃辣可以不放辣椒
牛肉要选这种肥瘦相间的牛五花,好像是牛肚子上的肉,这样容易煮烂!(我是一次买的多,切块放冰箱冷冻了,没有整块的图)
一个番茄切小块,炒番茄汁用
另一个番茄和土豆、胡萝卜削皮切成块儿,最后加!
牛肉凉水下锅加料酒去腥
大火撇去浮沫
直到没有浮沫,关火捞出牛肉备用,汤留在砂锅备用!
起锅烧油先放姜片爆香!
再加入葱段 八角 香叶 干辣椒爆香
加入番茄丁和一勺盐翻炒出番茄汁,干的话可加一勺水
然后加入牛肉不停翻炒到牛肉边边有焦黄色,这样肉里多余的油脂会煸炒出来,后面也更好煮烂(我这么觉得😁)
红烧三宝!家里常用的调味料,烧肉类的这三样足够了,味道极好的😁这款草菇老抽很上色,用起来也比较省,哈哈~
依次加入味极鲜酱油、老抽、蚝油翻炒均匀
倒入刚刚煮牛肉的砂锅里,大火开始煮
然后转中火慢慢炖,中间翻炒下,大概炖了一个半小时,加盐调味,再尝一下肉有没有烂!
肉烂后,加入番茄块、土豆、胡萝卜,煮到土豆用筷子可以扎透,转大火收汁即可!
咕嘟咕嘟
啊啦啦啦~配米饭炒鸡好吃,也可以煮碗宽面浇上汤汁,也是极好吃的!快试试~😁