炒鸡下饭的一道快手家常菜!鸡丝嫩滑,蒜香浓郁,简单好做,炒完的颜色也很是好看呢!
用料
扁豆 | |
鸡肉 | |
蒜 | 2-3瓣 |
葱 | 一小段(可以不放) |
食用油 | 适量 |
酱油 | 2-3勺 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
蒜香扁豆鸡丝的做法
扁豆洗净后斜切丝,蒜拍扁后切成末,葱切末。
鸡肉切条(不用切太细,和扁豆丝粗细差不多即可),加一勺淀粉、1克盐和少许水拌匀,腌上15分钟。
锅烧热后放少许油,将扁豆丝放入锅中翻炒几分钟。也可以炒几下后倒入一点点水入锅,中小火盖锅盖焖熟。
当扁豆丝颜色完全变深绿后,将它推至锅一边,在锅中再倒入少许油,放葱蒜末炒出香味后倒入鸡丝翻炒。将鸡丝炒至变色,倒入2-3勺酱油。
将鸡肉和扁豆丝一切翻炒均匀,最后视咸淡情况再加入少许盐调味即可。出锅~
小贴士
简单快速一锅端!
不嫌麻烦的也可以把步骤3替换成将扁豆丝在热水中焯熟,然后先炒肉丝,变色后再放入扁豆丝和酱油一起翻炒,味道也很好哦。