香菇煎豆腐的做法和图解 好吃的香菇煎豆腐家常做法

在某宝买了一份香菇豆干，特别好吃，发现香菇和豆干特别搭。想着自己下饭的话，也可以用豆腐煎一下，和香菇简单卤一下。我做的菜一般用调料比较简单，你们可以用自己喜欢的调料。欢迎交作业~

用料  

香菇煎豆腐的做法  

1. 豆腐改刀
   豆腐改刀切成，0.3厘米左右的方片。我有强迫症，一般来说必须切成长方形。或者三角形，梯形不好看。

2. 泡发好的香菇剪去香菇腿，切成小块。

3. 大葱切末，姜切片。

4. 锅放少许底油加热。

5. 葱姜不放，直接放豆腐，少许盐，煎制。

6. 豆腐煎到两面发黄。收水变薄。盛出。

7. 锅放少许底油，葱蒜烹香。进一步可以加入花椒和辣椒。我没有放。

8. 香菇倒入，炒至微微发黄，香味散发出来。

9. 豆腐重新倒进锅内。

10. 加大致淹没豆腐和香菇的水。盐，大料香叶，生抽冰糖，都放进去。

11. 盖盖子，中小火，卤制汤汁，大致收干。

12. 搅拌均匀，再次放入少量葱花，麻油，起锅。

小贴士

1、煎豆腐时油不需要很多。加上锅本身不粘，所以我放的油比较少。
2、卤制的时候，不要用大火。中小火慢慢收汁，更入味更浓郁。
3、锅是用下厨房市集乔克莱德。报本厨娘名字或有优惠哦~。