爽口下饭五花肉的做法步骤,爽口下饭五花肉怎么做最好吃

五花肉是猪肋排上的肉，因为有五层所以被称为五花肉。
第一层：猪皮。
第二层：猪油。
第三层：薄薄的猪瘦肉。
第四层：猪油。
第五层：深层的猪瘦肉，所以称为五花肉 。
五花肉肥而不腻，软而不烂，十分解馋。

用料  

爽口下饭五花肉的做法  

1. 五花肉切成如图所大小厚片（如果觉得大可以中间切一刀），红、黄椒切小块，小米椒切圈，大蒜切碎。放油、酱油、料酒、盐、鸡精跟五花肉一起腌15分钟，再放一小勺红薯粉搅拌均匀，用厨房用纸吸干肉表面水分（防止下锅油煎时飞油）。

2. 将五花肉下油锅煎，用筷子翻面。煎至两面金黄，将油逼出减少肥腻感。下蒜蓉、小米椒、盐，翻炒出辣椒和蒜蓉的香味，加入适量料酒、酱油和鸡精，再放入红、黄椒和香芹，炒至甜椒变色、变软即可。

3. 一盘下饭的小炒五花肉就上锅了

小贴士

1.放入油锅煎之前一定要用厨房用纸擦干肉的水分，否则容易溅油
2.喜欢吃辣可以适当多放小米椒和辣椒粉
3.如果怕腻可以稍微多煎一会儿