只需2步的盐酒鸡的步骤做法及图解

很喜欢客家菜里的盐酒鸡，自己瞎琢磨做出来了，跟网上看到的客家盐酒鸡做法有些不同，但同样好吃，而且做法简单不容易翻车，做过很多次了，我家娃很爱，今天来跟大家分享一下吧！
只加酒不加一滴水，配料很简单，只要盐酒姜葱就可以了，我今天家里正好没葱了，连葱都省了😂
步骤也简单，就是浸泡和炖煮两步，相信连厨房小白也全无压力！

用料  

只需2步的盐酒鸡的做法  

1. 鸡肉斩块，清水冲洗几次，洗去血水滤干，加盐抓匀，加入拍过的老姜，倒入能够完全浸泡鸡肉的客家米酒，最好是黄色的老酒，如果没有，超市买绍兴黄酒也是可以的，绍兴黄酒我也做过，成品比客家米酒差点，但也很好吃。
   放点葱段进去更好，今天没葱又懒得下去买就这样啦，懒人一枚😂
   浸泡1小时以上，鸡肉在米酒里充分浸泡后，炖煮不容易柴而且很入味。

2. 浸泡好了，全部倒入铸铁锅内开始炖，不要加水哦！大火烧开后转小火炖。

3. 家里有几朵新鲜香菇，中途切了扔进去，新鲜香菇一块炖完很好吃的，你们可以试试，香菇可以不放，但千万不要放干香菇，干香菇太抢味了，这道菜咱吃的是鸡的原味，新鲜香菇不影响。

4. 炖多久就得看是什么鸡了，小母鸡炖30分钟就可以了，今天是老家拿来的土鸡，一只有点老的母鸡，我炖了一小时。
   最后开大火略收下汁，盖上盖子离火焖一下就可以吃啦。如果想酒味浓，盖盖子前可以再倒一点米酒进去焖下，还可以扔点葱段进去哈。

5. 鸡肉爽滑不柴，鲜美略带酒香，汤汁浇饭简直太美味了，一定要试试！

6. 隔天早上清水煮点面线，来个鸡汁捞面线，超好吃的，谁吃谁知道！