用料
油豆腐 | 150g |
葱姜蒜 | 适量 |
老抽 | 半勺 |
白糖、盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 几勺 |
小红辣椒 | 1个 |
鸡翅根 | 500g |
油豆腐 | 若干块 |
土豆、胡萝卜 | 各1个 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 2个 |
干香菇 | 若干朵 |
油豆腐土豆焖鸡翅根的做法
鸡翅根切段,加入一勺料酒、一勺耗油、适量盐,腌制30分钟
腌制鸡翅根期间,准备好洋葱、青椒、土豆、胡萝卜等食材,干香菇温水泡水(泡的水留着等会炖的时候可以用)葱姜蒜红辣椒切好备好
油豆腐焯水2分钟去油,捞出放凉,并挤出里面的水分
开火加油,将鸡翅根炒干水分至金黄色后拨到旁边,加入葱姜蒜辣椒爆香
将泡开的干香菇捏干水分后加入并炒香
加入泡香菇的水没过翅根,加入3勺酱油、一小勺盐、白糖,适量老抽上色,水烧开后放入油豆腐,盖上锅盖,中小火焖煮20分钟
翅根焖20分钟后盛起来,将土豆青椒等食材翻炒一会,加入一勺芝麻油炒香,炒到半熟,再将炖好的翅根和油豆腐盖在表面,小火炖10分钟至土豆软烂即可盛出
加入少许葱段,起锅