翻看《外来媳妇本地郎》,又见靓女娇摆弄她的招牌菜~姜葱鸡和豆豉鸭。想想今天弄个姜葱鸡吧,可是,可是,家中没备有整鸡。算了,鸡中翅也一样的。这个做法也适用于整鸡哦,做出来就是姜葱鸡啊
用料
鸡中翅 | 6个(约250克) |
葱 | 10根 |
姜 | 18克 |
盐 | 3克 |
糖 | 1.5克 |
鸡精 | 1克 |
生抽 | 3汤勺 |
食用油 | 1汤勺 |
姜葱鸡中翅的做法
葱有五根切花,有五根切长段。姜剁碎备用
鸡翅洗净后,在肉厚的地方划两划一字花刀,把盐均匀的涂在每个鸡翅的两面(用鸡的话,那就均匀的涂在鸡的内外两面。不用划花刀),涂好盐的鸡翅整齐的放入碟子,鸡翅下方铺好切长段的葱,鸡翅上面放5克姜。放好后上锅大火烧开后,转中火蒸25分钟,用鸡的话就看鸡的大小来调整蒸的时间
在装有葱花和剩下的姜的碗中放入生抽备用
炒锅中放入食用油,小火加热至9成热
将加热好的油马上倒入装有葱花和姜碎,生抽的碗中,做成酱汁
将蒸好的鸡中翅夹出来放到另一个干净的碟子中,吃的时候把酱汁淋上鸡翅就可(鸡翅上锅蒸的时候会有水蒸气滴入到原来的碟子中,所以蒸好了,还是换个干净的碟子吧)
小贴士
鸡翅在上锅蒸之前已经抹有盐,因为个人的口味不同,个人建议是在淋酱汁的时候,不要一下子把酱汁全部淋完,先放1/3试一试味道,觉得淡了再放一点