一直认为，卤过的肉类已经很有滋味，最是适合贪杯之徒。猪舌头这种下水货，被两广人赋予了一个美好的愿望，称为猪利，意为大吉大利。在卤水锅中千回百转浸泡过的猪利，再回锅复炒，只不过加了些韭芯和微微酸辣味，摇身变成老少皆宜的下饭开胃的心头好。看来，无论是吃肉、下饭、小酒都是人心向肉，谁都渴望一种嘴角流油的快乐生活。
用料
| 卤猪利 | |
| 韭芯 | |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 泡椒 | |
| 酱油 | |
| 蚝油 |
回锅卤猪利的做法
卤猪利切片，韭芯切段
取一个小碗，将配料混在一起，调成调味汁
锅里放底油，将调味汁倒入锅中，炒成香味，再将卤猪利倒入，中火炒至上味，最后加韭芯煸炒即可