在下厨房里面找到了几个袁弘的炖牛肉方法,自己融合了一下做出来超级好吃。主要是怕忘记,所以记下来。
用料
牛腩 | 400克 |
土豆 | 2个 |
八角 | 1个 |
姜 | 3片 |
花椒 | 10粒 |
西红柿 | 半个 |
桂皮 | 1块 |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
大葱 | 半根 |
香叶 | 1片 |
糖 | 8克 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
袁弘同款融合番茄辣炖牛腩的做法
牛腩泡出血水,热锅凉油煎至金黄。炖的过程中可以保持牛肉的鲜嫩
煎牛肉的油,翻炒洋葱葱姜八角花椒等调料
倒入郫县豆瓣酱,翻炒均匀;再倒入牛腩,加入糖醋和生抽,料酒
加入开水(一次加足),加入番茄,大火煮开,小火炖煮一个小时
注意收汁快要结束的时候,放入土豆,再炖十分钟即可出锅。中间可以尝一下咸淡,不咸的话可以加一点盐