>
用料
红酒牛尾的做法
洋葱,西红柿,西芹,胡萝卜切粒备用
牛尾焯水(随冻水放牛尾)。目的是去除骨头及肉类内的血水和脏东西。
用姜蒜洋葱爆香牛尾。看到牛尾两面金黄,加红酒和水直至淹过牛尾。放冰糖,再放盐 (先放冰糖会使肉质更嫩滑)。煮10分钟。
把牛尾和所有的蔬菜放在高压锅煮30分钟
将高压锅内的所有菜回锅,煮至收汁。