家常正宗东北土豆炖豆角做法，正宗东北土豆炖豆角食谱与做法

家里的祖传方子，我姥爷就这样炖，我妈也这样炖，我也要这样炖！

用料  

正宗东北土豆炖豆角的做法  

1. 生肉片扮上淀粉，料酒，姜片腌制片刻

2. 一点点猪油（可不放），与炒菜油混合下锅
   油热后放花椒炸锅，等出香味后捞出
   然后放葱花炒香

3. 放豆角进去炒，等边缘微微发绿时，放料酒
   炒两下后，放红烧酱油，继续炒一会

4. 这时放盐，再炒一会
   然后把豆角聚在锅中央，堆成小山堆
   再放清水（凉水），水量几乎没过豆角

5. 大火烧到水开，然后把土豆贴着锅边放一圈
           生肉片放到土豆堆的尖尖上
   小火煮几分钟，闷盖子煮，不要揭开锅，等水少一些了再翻一翻锅

6. 等土豆变得面糊，水也少了之后，尝尝味道，做适量咸淡调整
   关火，加味精翻几下，出锅喽！

小贴士

豆角要用肉嘟嘟的那种，荷兰豆不行哦～