黄焖鸡的灵魂配菜:香菇、土豆、青椒!
疫情时期家人出去采购鸡腿,一口气买多了,于是做了一道一眼望去全是肉的黄焖鸡🍗
不正宗但好吃,汤汁超下饭管饱,特地为不会做饭的男朋友详细记录了这个菜谱,希望他有朝一日把我写的菜谱都做一遍!😋
用料
鸡腿 | 只 |
香菇 | 朵 |
青椒 | 个 |
干辣椒🌶️ | 2个 |
姜 | |
蒜 | |
白胡椒粉 | 1勺 |
耗油 | 适量 |
懒人版不正宗但好吃的黄焖鸡的做法
【备料】青椒、香菇切好,姜蒜切片,干辣椒掰开;鸡腿剁块放入冷水锅中,加料酒、姜片焯水后捞出过冷水晾干备用;
【炒糖色】起锅烧油放入冰糖,全程小火慢慢炒糖色,直到冰糖融化且呈焦黄色。
【炒鸡🐔】倒入鸡腿儿,转大火快速翻炒至鸡肉微黄。丢入干辣椒和姜蒜继续翻炒。
【加料!】加入2勺生抽,1勺耗油,适量白胡椒粉,继续翻炒片刻,然后加入开水刚好没过鸡肉。
【丢配菜】丢入香菇,加老抽,洒盐(注入灵魂)~盖上锅盖,中小火煮25分钟左右。
【最后的配菜】煮到差不多后揭开锅盖丢入青椒,大火煮到汤汁略浓稠(不能收干,汤汁要下饭),青椒断生后就可以关火啦。装盆!盛饭!
小贴士
1# 如果要加土豆🥔,在最后15分钟内丢进去煮!
2# 菜谱里用的是冰冻鸡腿,所以为了干净一定要焯水。
3# 汤汁一定要留着,拌饭超好吃!!!!