很早就想吃花甲了,在网上搜了很多做法,中和了一哈。
用料
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
粉丝 | 2把 |
蒜 | 一个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
金针菇 | 1把 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 三小勺 |
花甲 | 一斤半 |
小米辣 | 12个 |
小菜 |
香辣花甲煲的做法
姜,蒜,小米辣切颗颗
把自己喜欢的菜放入锅里,我是把金针菇平铺在锅底然后放上温水泡过的粉丝,在放了些白菜花菜和黄瓜(我家四个人吃,我放了三把粉丝,发了有很多)把洗干净的花甲放在最上面
油温高了后放入花椒,蒜姜和小米辣爆香后加豆瓣然后放入水(我放的水刚好淹过花甲)汤烧开后放白糖 ,生抽和盐,把汤倒进花甲锅里继续煮
等花甲张开后小火在煮几分钟
最后撒葱和香菜
小贴士
粉丝放了三把,真的太多了,我真的低估了粉丝发胀的能力,煮出来很大一锅。花甲是在tb买的,很大一个,壳很厚,煮了10多分钟才开口,然后粉丝又多有点糊锅,而且煮久了粉丝都断了,放了12个小米辣其实都不辣,吃的辣的可以再多放点,有火锅底料的话可以放些进去。我们家四个人吃都有点多(主要是粉丝太多了)所以少放粉丝!!!