家常西芹虾仁炒蛋 不爱剥虾的宝宝最爱做法，西芹虾仁炒蛋 不爱剥虾的宝宝最爱食谱与做法

做这道菜，要安利两样东西。其一是盒马上卖的凡纳生冻虾仁，200g一袋，虾仁肉质紧致弹牙不腥，建议有买一送一活动的时候多囤几袋在冰箱。其二是日本S&B黑胡椒盐，秒杀其他任何胡椒盐，煎荷包蛋，腌制三文鱼等各类海鲜、腌制羊排，炒蔬菜都可以使用，用途超级广泛。

用料  

西芹虾仁炒蛋 不爱剥虾的宝宝最爱的做法  

1. 虾仁冷藏室解冻一夜，洗净滤干。用黑胡椒盐腌制半小时。

2. 西芹洗净改刀。

3. 三个鸡蛋打入小碗，加入一茶匙略微不到的盐，搅拌均匀。

4. 西芹段用开水焯水2-3分钟后捞出备用。

5. 预热油锅，加入油。

6. 倒入打散的鸡蛋。

7. 鸡蛋炒至凝固后捞出。不建议炒的太老。

8. 用刚才炒鸡蛋剩余的油煸炒虾仁，如果油不够，可增加适量。

9. 虾仁炒至变色后盛出。完全变色后立即盛出，以防虾仁太老。

10. 锅内加入一点点油，继续加入西芹翻炒一会儿，加半勺盐，翻炒均匀后，加一点点水小煮一下，水快收干时加一点点生抽翻炒提鲜。

11. 立刻加入炒好的鸡蛋和虾仁，快速翻炒均匀，出锅啦。

12. 营养均衡的一款家常菜出锅啦。

小贴士

炒虾仁的时间很重要，短了没有熟透，长了容易过头。