疫情期间不能出去吃饭好几天没吃重口味的菜,原来在家里有大厨煮了几次的水煮活鱼,今天突然想吃就微信联系教程...现学先做,成品打80分吧,我和我老公都觉得好吃😋
用料
姜 | 片 |
盐 | 克 |
福建老酒 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
黑鱼 | 1条 |
莴笋 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
娃娃菜 | 1颗 |
千叶豆腐 | 6块 |
鱼豆腐 | 6块 |
芋头 | 4块 |
海底捞牛油火锅底料 | 半包 |
香菜 | 一把 |
干辣椒 | 10个 |
电磁炉煮水煮活鱼的做法
先准备好上述食材,辅料可根据自己喜好添加,买黑鱼记得当老板切片好骨头和肉片分离,肉片先用地瓜粉、老酒、盐鸡精、大蒜提前腌制半小时,切好要添加的辅料
1.先加入油、姜片加热,把鱼骨头放进油炸,炸熟透一些 2.再加入适量水煮开,把水烧开至乳白色,加适量盐鸡精,再把鱼骨头捞起放锅里 3.把黄瓜、鱼豆腐、莴笋等辅料加进去 煮熟,再捞起放锅里 4.再把腌制好的鱼肉放进汤里煮,鱼片容易熟不用煮太久,煮熟捞到锅里 5.把剩下的汤倒入锅里
在炒锅里放入油,干辣椒翻炒再加入牛油火锅底料,煮化,再倒入锅里,最后再放上几根香菜即可
小贴士
1.鱼片记得提前腌制好
2.鱼骨头要煎熟透,汤要煮入味
3.最后的辣椒根据个人喜好调整