在我们黑龙江铁力比较流行的菜。牛肉与婆婆丁的结合绝对是你意想不到的风味。
用料
牛肉 | 2斤 |
晒干的婆婆丁提前泡两个小时 | 一小把 |
芹菜 | 三两 |
辣椒 | 四个 |
生抽,老抽,料酒,葱姜蒜,十三香,大料,糖 | |
风味牛肉的做法
牛肉用冷水浸泡两个小时去血水,冷水下锅,开火,不断撇去浮沫,烧开后一两分钟即可。捞出用温水洗干净。
另起油锅,多放油,炸尖椒。
炸软捞出
芹菜也下锅油炸,软了即可捞出。
依然这口锅,此时锅里只有油,下牛肉翻炒几分钟,下葱姜蒜,大料,十三香,糖,翻炒几分钟,出香味下料酒,生抽,老抽翻炒。
加入温水,超过牛肉,加盖子炖煮一个小时以上,如果给老人小孩吃适当延长时间。然后加入婆婆丁炖半个小时,之后再加入芹菜和辣椒还有盐。炖十分钟即可。大火收汤。
很美味,开吃。