皖鱼腩,刺少肉厚,吃起来非常过瘾~~~用啤酒烹制,不仅没有腥味,还添加了一丝麦香(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
用料
鱼 | 750克 |
啤酒 | 1瓶 |
西红柿 | 1个 |
姜 | 若干 |
酱油 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
芹菜 | 少许 |
啤酒皖鱼(草鱼)腩的做法
将鱼腩均匀切块,可以沿着鱼刺的纹路切下去
配料准备妥当,切好备用( ´・ᴗ・` )
锅内放油,可以多放一点~
大火烧到七成热,将鱼肉下锅~~~
把鱼肉两面煎的变色后,捞起来备用(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
放入番茄和生姜,炒出香气和汁水~~~
番茄出汁后,加入鱼肉,倒入啤酒~~~
盖上盖子焖烧五分钟后,开始调味~~3勺酱油、2勺蚝油、1勺糖~
盖上盖子继续焖煮,期间可以将鱼肉翻面,让两面都入味( ´・ᴗ・` )
最后大火收汁的同时,放入芹菜~~~
透着麦芽香气的皖鱼腩,大功告成啦~~~
小贴士
1.鱼腩下锅前,要把油烧热,不然鱼皮容易粘锅;
2.焖煮的时候不要频繁翻鱼肉,容易碎。