家常孩子爱吃的软糯梅花骨做法，孩子爱吃的软糯梅花骨食谱与做法

孩子爱吃肉，一般的排骨，腔骨，扇子骨，大棒骨都试过，没有梅花骨做出来肉嫩，软糯。
梅花骨做出来，肉特别嫩，小一点的孩子吃起来也砸吧嘴，可以吃的比较多，于是妈妈爱上了这个方子。
每周炖个一两次，给孩子吃。
副菜以前搭配过海带或者玉米或山药，都还不错，一锅出。
今天发一个豆腐版。

用料  

孩子爱吃的软糯梅花骨的做法  

1. 梅花骨。
   挑选的时候拿起梅花骨甩两下，如果是脆骨多的，肉多的，比较柔软，非常容易甩，这样的部位肉多，而且肉质嫩一些。如果是大骨头多的部位，肉柴一些，孩子不好嚼。
   梅花骨泡凉水，约1小时。
   这一步很重要，期间建议多次换水，一是将骨头里的血水泡出来倒掉，二是大刀剁肉的时候，会有很多小渣渣，泡水的时候冲掉。
   懒人版就是泡一次水，倒掉。

2. 泡水的功夫，合并利用时间，准备调料。豆瓣酱，生抽，老抽倒在一个碗里搅拌均匀。

3. 大蒜剖开，入味。
   姜切片备用。

4. 热锅热油，放入大蒜姜翻炒。
   倒入梅花骨翻炒。
   加入冰糖翻炒。
   加入豆瓣酱调料翻炒。
   持续翻炒大约五六分钟。
   倒入半罐啤酒。
   大火焖三分钟。
   这段时间电热水壶烧一壶热水。

5. 倒入高压锅，加入刚烧开的热水（注意，一定是加热水。这一步骤如果加凉水，炖出来的肉又老又柴，失败实验的教训）
   高压锅大火炖20分钟。

6. 高压锅热气散掉，打开后，
   加入豆腐，一定要浸入汤汁中，豆腐入味。

7. 豆腐切块，浸入肉汤。
   高压锅炖三分钟。

8. 一锅肉出锅了。

9. 软软糯糯的肉，孩子吃得吧唧嘴儿，小的一只也能吃很多很多。
   

10. 担心孩子吃的太腻了，可以搭配蒜瓣黄瓜。