小碗盏是老妈喜欢的一家杭州本帮菜馆,这道菜是他家的招牌菜。
材料里的午餐肉可以用腊肠,咸肉,火腿,培根,火腿肠等代替,也可以加毛豆,西芹,黄瓜,总之冰箱里有啥剩下的食材都可以大胆的往里加。
用料
午餐肉 | 100克 |
虾仁 | 100克 |
胡萝卜 | 半根 |
冬笋 | 半根 |
香菇 | 2朵 |
木耳 | 4-5朵 |
玉米粒 | 50克 |
豌豆粒 | 50克 |
油条 | 1-2根) |
蚝油 | 1勺 |
黄酒 | 半勺 |
生粉 | |
姜丝 |
清理冰箱的最佳菜谱 - 八宝油条的做法
虾仁切粒,用少许盐,黄酒和生粉腌一下。小虾仁不用切,可以整只腌。
干香菇用开水泡发,洗净去蒂,切成小粒,木耳泡发,撕成小片。其余食材也切成小粒。家里没有冬笋所以图片里少了一宝。把所有蔬菜粒用水汆一下虑干。
油条切段炸成老油条,也可以用烤箱烤脆。放到碗里待用。
用姜丝爆香锅,倒入虾仁翻炒,加少许黄酒,虾仁一开始变色立即倒入烫好的蔬菜粒和午餐肉粒,虾仁炒老了不好吃,不能炒太久,加蚝油调味,用生粉勾芡。
把炒好的八宝酱倒到油条上,让油条吸收酱汁,趁热开吃。