疫情在家,公司送来了酱肉,为了缩短做饭时间,想到了肉菜一起出锅的煲仔饭。
用料
米饭 | 1碗 |
酱肉 | 舍得吃多少切多少 |
娃娃菜(其他青菜) | 舍得吃多少拿多少 |
蒸鱼豉油(或酱油) | 1勺 |
简易煲仔饭(炒锅版)的做法
酱肉一块切片,注意肥瘦相间,需要用肥肉榨油
将切好的肉放入锅中榨猪油
小火煎至出油,肥肉微变白
继续小火把肉夹至锅边,倒入米饭和猪油翻炒3-4次,同时肉在锅边继续熇油,米饭基本沾油后,把肉夹到饭上
还是小火,空的一侧放入青菜和少量水
盖上锅盖焖3-4min,青菜翻面,继续焖3-4min
可以出锅了,摆盘后可以在青菜上淋一些蒸鱼豉油
这个焖煮时长可以做出锅巴,不喜欢的话,加青菜时饭上也淋些水,同时时常翻炒米饭即可