酸辣鱼腥草的做法和图解 好吃的酸辣鱼腥草家常做法

鱼腥草，也叫折耳根，它是药食两用的食材，消炎抗辐射，药用价值很高。
不太喜欢鱼腥草的人一定要调成重口味，才能压住那种味道，
我不太能吃辣，所以选择了郫县豆瓣，做成酸辣的味道，
你也可以选择泡椒，野山椒，老干妈之类的，总之要重口味的！

用料  

酸辣鱼腥草的做法  

1. 鱼腥草洗净切段

2. 木耳泡发后切丝

3. 烧一锅水，水开后放入木耳炒熟，捞出

4. 水里加点盐和白醋，放入鱼腥草，立马关火，浸泡两分钟

5. 捞出后立马放冰水里

6. 炒锅烧热后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油

7. 放入木耳煸炒

8. 再放冰好的鱼腥草翻炒

9. 加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出锅

小贴士

去除腥味的关键是在加过白醋和盐的开水里浸泡2分钟，再过冰水，是冰水哦。
鱼腥草鲜品长时间加热会破坏其消炎作用，所以放入鱼腥草以后就关火，不要煮它。
然后再根据自己的喜好调个重口味就OK啦，第一次吃的人也可以接受。