快速墨鱼排骨汤,用高压锅快速又好吃。
高压锅压后的墨鱼软软的,排骨糯糯的。
用料
墨鱼 | 2只 |
排骨 | 150克 |
姜 | 5片 |
盐 | 1勺半 |
热水 | 1壶水的量 |
料酒 | 适量 |
快手墨鱼排骨汤(高压锅版)的做法
两只墨鱼提前用水泡发,至少泡2个小时。
排骨过沸水,洗去血水和杂质。
墨鱼去除骨、墨鱼眼睛、粘膜等,墨鱼骨可以不用扔,可放在汤中一起煮。
墨鱼清洗干净后,切丝。
姜五片切丝。热锅后放油,油热后放入姜丝,爆出香味。
放入墨鱼丝和排骨,翻炒均匀。
放入1勺半盐。
倒入适量料酒。
此步骤很重要,主要去除膻味。倒入1壶量的开水。
水开后倒入高压锅。
高压锅上盖,上汽后压10分钟。
10分钟后,高压锅放气后,墨鱼排骨汤就成功了。