给宝宝吃惯了清炖排骨,宝宝吃着也腻,想着换个口味吧,之前在外面我们点的蒜香排骨宝宝还挺喜欢吃的,在家的话还是他做个无糖无盐的健康版的吧。
烧菜的时候我们需要糖来提鲜,所以给宝宝吃的话可以用水果来增加风味代替砂糖,我选择的是苹果。
用料
猪肋骨 | 400克 |
苹果 | 半个 |
蒜瓣 | 25瓣 |
酱油 | 1勺 |
生姜 | 少许 |
鸡蛋 | 一个 |
葱 | 少许根 |
淀粉 | 3勺 |
宝宝无糖无盐版蒜香排骨 一岁以上宝宝可食的做法
排骨温水洗好后,沥干表面水分,再用厨房纸擦干。
半个苹果去皮切好,大蒜去皮,葱姜少许备用。
将步骤二所有材料以及一个鸡蛋清放入料理机打碎。
将打碎的调味汁倒入排骨,加少许无添加酱油。
用筷子搅拌好,包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时以上。
腌制两小时以上的排骨从冰箱取出后,加入刚用剩的鸡蛋黄,以及淀粉准备油炸。
将排骨一个一个放入油锅,用小火炸,大概六七分钟。
炸到表面金黄的程度捞起来,再用厨房纸吸去表面的油。
将蒜剁成蒜泥备用。
少许油,加入剁好的蒜泥,将蒜泥炸熟之后,倒入炸好的排骨。
大火不断煸炒,直至蒜泥变成金黄色出锅。
蒜味很浓,腌制后的排骨经油炸后外酥里嫩,又多汁,大人跟娃都很喜欢。
小贴士
1 在处理腌制好的排骨,如果宝妈们介意油炸,可以选择烤箱或者空气炸锅,因为我觉得油炸的口感更嫩更多汁一些,所以选择油炸,而且也是偶尔才会给宝宝吃一次。
2 生粉跟蛋黄我是油炸前才放的,开始腌制只放了蛋清,为了更好的入味。
3 油炸的时候油温热了我用的是小火一次炸的,帮助排骨慢慢炸熟。