家常快手菜 | 豆腐蒸蛋（消耗蛋白可用）做法，快手菜 | 豆腐蒸蛋（消耗蛋白可用）食谱与做法

早上做烘焙剩下两个蛋白，中午低脂高蛋白快手菜安排一下👌
没想着写方子没有过程图，不过真的好吃，先记下来下次再补。

用料  

快手菜 | 豆腐蒸蛋（消耗蛋白可用）的做法  

1. 内酯豆腐切小块静置一会出水后倒掉，放在盘子中央。
   肉沫切碎加配方外的一点点（差不多各1调料勺就够）酱油、料酒、淀粉抓匀腌制。
   两个蛋白/一个鸡蛋加1g盐、100g水打散（有泡沫就静置一会）倒入盘中。

2. 盘子上盖上另一个盘子，水开后中大火上锅蒸十二分钟。
   揭开上面的盘子，撒上葱花、虾皮，蒸一分钟，这时候可以炒浇头。

3. 蒸的时候可以调一个料汁：1勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、2勺料酒、2勺水。
   撒上虾皮葱花后开始炒，热锅冷油下肉沫炒开，倒入调好的料汁稍微收一下汁浇在蒸蛋上即可。

小贴士

1.水加的多些比较嫩，一定要加盖子蒸、鸡蛋里一定要加盐才容易凝固。
2.豆腐水分多，不建议多加，加的多要减水。
3.两个蛋白可以换成一个鸡蛋。
4.内酯豆腐是南方盒装的嫩豆腐，其他豆腐也可不过感觉和嫩嫩的蒸水蛋不搭，而且豆腥味会更重。