宅在家好想喝奶茶
我个人很不喜欢往一锅牛奶里撒一把茶叶来煮的配方,总有说不出的诡异感。闲下来自己琢磨出来了一个,喝起来意外的不错。
是茶味很浓的版本,微苦涩的红茶馥郁和醇厚奶香在口腔中交织飞扬。在比起台式反而有点像没那么厚重的港式,不需要淡奶,也许还可以改成鸳鸯。
比较快手,材料也很简单,适合懒人
配方可做一杯封面图125ml左右容量的咖啡杯,可翻倍做大分量
*1勺=15ml
用料
白砂糖 | 1勺 |
水 | 1勺 |
* | |
水 | 125ml |
红茶 | 1包 |
* | |
奶粉 | 1勺 |
热水 | 1.5勺 |
三种食材轻松get焦糖奶茶(红茶味浓郁·低糖低脂版本)的做法
准备一口锅,加入一勺砂糖和一勺水,中小火熬制焦糖
如果担心控制不好焦化程度,可以在糖液开始变色后转最小火
熬制到自己喜欢的程度,颜色越浅甜度越高。我很怕甜所以会熬到上面这个状态,成品是适合不嗜糖星人的微苦口味
焦化程度满意后倒入125ml的水(!此处需要带上手套防止被飞溅的糖液烫伤),搅拌使焦糖完全融化
待水沸腾后加入1包红茶包(照片是3倍的份量),盖上锅盖焖煮3分钟左右
关火,将红茶液盛出备用,过滤这步可有可无
1勺奶粉加1勺半的热水调制成浓牛奶,倒入红茶中,完成。请享用你的自制焦糖奶茶:D
小贴士
1.焦糖第一次熬的话可能有点难掌握,多做几次找到自己合适的口味哦。
2.我对奶茶里的红茶部分品质要求没有太高,这里用的是立顿,茶包比较方便,换成等量茶叶也是可以的。
3.奶粉不能用牛奶替换!我用别的配方做出来口味奇怪就是因为牛奶太稀了,想要茶味浓就不要用牛奶。奶粉和水的比例是1:1.5,如果想要奶香味更突出可以根据个人喜好更改。可以使用脱脂奶粉。
4.做冷饮的话可以将红茶液冷藏降温后再与浓牛奶混合,但是建议冷藏时间不要过长,红茶可能会变涩。
最后谢谢你看到这里!虽然我很啰嗦但它就是个简单好喝的奶茶配方~如果你能试着做做看的话我会很开心!