猪油渣花菜的做法和图解 好吃的猪油渣花菜家常做法

猪油渣含有大量的动物脂肪，虽然味道超赞，但是不宜常吃多吃，适量尝尝就好。 炼出的猪油可以炒菜，也可以用来做酥皮点心，甚至可以涂在铁锅上防锈。

用料  

猪油渣花菜的做法  

1. 花菜洗净掰成小朵淡盐水浸泡半小时，肥肉切丁。

2. 清水烧开，倒入花菜焯水后捞出过凉。

3. 热锅，倒入肥肉丁。

4. 转小火将肥肉尽量多的熬出油。

5. 把猪油渣熬制金黄色，关火捞起，沥干油。

6. 将熬出的油倒出，锅内留底油，倒入花菜、猪油渣，翻炒数下。

7. 调入生抽、糖、料酒。

8. 根据个人口味调入盐量。

9. 快速煸炒至花菜变干并且入味后关火即可。

小贴士

1、炸猪油的时候，切记一定要小火，火太大就容易将猪油渣熬焦。

2、猪油渣放着时间长就会软的，香味也会减少，可以入油再炸一下变的酥脆。

3、猪油渣含有大量的动物脂肪，虽然味道超赞，但是不宜常吃多吃，适量尝尝就好。 炼出的猪油可以炒菜，也可以用来做酥皮点心，甚至可以涂在铁锅上防锈。