妈妈从老家给我寄来了一袋酥鱼(裹上鸡蛋面糊炸制的鱼块)可以直接吃,也可以住在汤里面吃。今天就在宿舍做一个番茄汤底的
用料
豆腐 | 1块 |
西红柿 | 3个 |
小葱 | 4根 |
油 | 10克 |
盐 | 适量 |
白菜 | 3片 |
酥鱼 | 6块 |
蚝油 | 适量勺 |
准备材料,葱白切小粒,葱绿一部分切成葱花,一部分不切卷成葱段。
白菜洗净掰小块,豆腐切小块
起锅,放油,油热下葱白。姜末蒜末也可以。
小香葱白超出香味后加入番茄块一起炒
炒到这种程度,有浓稠的番茄酱质感又有成块的番茄即可。
加入开水,
加入蚝油、盐。盐可以稍多一点。不然豆腐很淡。接着下入豆腐块
当当当!酥鱼登场!(腌好的鱼块裹上鸡蛋和土豆淀粉调成的面糊炸制而成。面糊里面可以加上蒜粒、姜粒。很香!我妈炸的时候从不加水,只加鸡蛋和面糊)
再次煮开后下入鱼块,边吃边下。因为已经炸熟了,所以很快就能吃!
成品!
小贴士
盐要比平时煮汤稍多一点,不然豆腐会没有味道哦。最好选用嫩豆腐,最先下豆腐,最后下白菜。调料可以根据自己喜好增减,更快手的方法就是拿市售的火锅底料煮汤!