用料
| 肉末 | 150 g |
| 番茄 | 2 個 |
| 薯仔 | 2 個 |
| 鹽 | 1 茶匙 |
| 糖 | 1 茶匙 |
| 料酒 | 2 湯匙 |
| 生抽 | 2 湯匙 |
| 老抽 | 1 湯匙 |
| 黑醋 | 2 湯匙 |
| 紅椒粉 | 適量 |
| 香草 | 適量 |
番茄土豆肉末的做法
肉末加入鹽1 茶匙、料酒1 湯匙、生抽2 湯匙、老抽1 湯匙、黑醋1 湯匙，醃10分鐘。
番茄、薯仔、洋蔥洗淨切丁，備用。
熱鍋放油，下洋蔥炒至變色，放入肉末炒散後盛出備用。
重新熱鍋放油，調成中火，放入番茄、薯仔，下鹽讓茄汁盡快滲出。
翻炒至變軟後，放入肉末、砂糖1 茶匙、生抽1 湯匙、料酒1 湯匙、黑醋1 湯匙、香草、紅椒粉 (paprika) 調味。
炒勻後加入清水直至淹過薯仔大約 0.5 cm，蓋上鍋蓋，轉小火燜大約8分鐘。
打開鍋蓋，嚐嚐薯仔是否軟熟，燜到自己想要的程度後，轉大火收汁。
小贴士
- 選較成熟的番茄會更容易炒軟