最近肉类进食太多,来点不一样的沙拉清口吧。
用料
番茄(烤) | 3个 |
番茄(蒸溜) | 3个 |
盐(烤) | 10克 |
橄榄油(烤) | 2勺 |
饮用水 | 200毫升 |
白糖 | 15克 |
鱼胶片 | 2片 |
芝麻菜 | 1把 |
盐(摆盘) | 7克 |
黑胡椒 | 适量 |
黑醋汁 | 1勺 |
浓萃番茄精华沙拉的做法
1.把番茄里面的瓤取出,只留外壳,摆在烤盘上,撒盐,放橄榄油,烤箱11度烤40分钟。
2.把西红柿切碎,上打碎机打成汁。在煮锅里放水烧开,放上细纱网,再盖层白纱布,把刚才打好的番茄汁倒入,透过纱网过筛,只要锅里蒸溜下来的番茄汁。
3.准备鱼胶片,并放在小烤盘里,往蒸溜汤里放入白糖搅拌均匀,再一次过筛倒入鱼胶片上,搅拌均匀后晾凉之后会凝结成冻状。
4.摆盘:在盘中央放芝麻菜,再依次放入烤好的番茄片和晾凉后的番茄丁,最后撒点盐和胡椒,淋入黑醋汁。
小贴士
1在蒸溜的过程中要有耐心,煮锅里的水也别太多。
2.材料的用量可以根据自己的需求调整,我因为需要做好几份所以视频用量大些。